Geen zin in zoet? Neem dan gewoon een hartig tussendoortje! Deze muffins zijn handig om mee te nemen als tussendoortje. Ze zijn hartstikke lekker, gezond, eiwitrijk en je kunt er ook nog eens naar hartenlust mee variëren. Enjoy!
Wat heb je nodig voor 6 muffins?
- Eiwit van ongeveer 9 eieren (of 4/5 eieren als je het hele ei wilt gebruiken)
- Voor de vulling kun je zelf je favoriete ingrediënten kiezen: spinazie, paprika, champignons, broccoli, (gedroogde) tomaat, enz.
- Gerookte kipfilet
- Peper, zout of andere kruiden naar smaak
- (siliconen) muffin vormpjes
Hoe maak je ze?
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet eventueel de muffinvormpjes in (bij mijn siliconen bakvormpjes hoeft dat niet)
- Splits de eieren zodat je alleen het eiwit overhoudt
- Voeg eventueel kruiden, peper, zout toe aan het eiwit
- Doe de vulling in vormpjes (bijvoorbeeld paprika, spinazie en gerookte kipfilet)
- Giet het eiwitmengsel in de vormpjes
- Zet alles 15-20 minuten in de oven
- Laat de muffins even afkoelen voordat je ze uit de vormpjes haalt
Eet smakelijk!!
Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram (username @liekevcann) hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook (username @LiekeCoaching)
Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekevcann en #vretenvrijdag te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!
Reactie plaatsen
Reacties